英石属沉积岩中的石灰岩，主产于广东北江中游的英德山间。该地岩溶地貌发育较好，山石较易溶蚀风化，形成嶙峋褶皱之状;兼之日照充分、雨水充沛，暴热暴冷，山石易于崩落山谷中，经酸性土壤腐蚀后，呈现嵌空玲珑之态，英石本色为白色，因为风化及富含杂质(如金属矿物铜、铁等)而出现多色泽，有黑色、青灰、灰黑、浅绿等色，常见黑色、青灰色，以黝黑如漆为佳，石块常间杂白色方解石条纹。石质坚而脆，佳者扣之有金属共鸣声。石质大多枯涩，以略带清润者为贵。英石轮廓变化大，常见窥孔石眼，玲珑宛转。石表褶皱深密，是山石中"皱"表现最为突出的一种，有蔗渣、巢状、大皱、小皱等形状，精巧多姿。石体一般正反面区别较明显，正面凹凸多变，背面平坦无奇。
英石分类一般为：
① 大英石：重在500kg到4000kg，规格100公分到300公分之间，颜色多为黑色、深灰色间白、间有青色，特点为石形方形，造型多为相似。
② 英石叠石：重在15kg到50kg，规格20公分到100公分，颜色多为黑色、深蓝色、深灰色间白，特点为造型横形、薄，纹路清晰。
③ 英石峰石：重在15kg到50kg，规格20公分到80公分，颜色多为黑色、深蓝色、深灰色间白。特点为造型条形，如峰状、塔状。
小英石（青龙石）：重在几两到3kg，规格几公分到20公分，颜色多为黑色、深蓝色、深灰色间白。特点为石形精致，峰洞较多。